¿Qué es kasher?
La palabra hebrea kasher significa «apto según la ley judía». El proceso de certificación kosher es uno de los más exigentes del mercado y requiere una minuciosa trazabilidad de toda la cadena productiva. Esto incluye el examen de los ingredientes utilizados, la supervisión del proceso de elaboración y la inspección periódica de las instalaciones, para asegurar que se cumplen rigurosamente las normas que permiten considerar un producto como kasher.
En nuestra sagrada Torá, D’s nos legó pautas claras respecto a nuestra alimentación, que nos protegen en todos los aspectos de nuestra existencia, especialmente en nuestra dimensión espiritual. A lo largo de la historia, en cada lugar donde el pueblo judío residió, las comunidades se esforzaron por cumplir con estos preceptos: desde la faena ritual de animales y aves, hasta la elaboración de productos lácteos, quesos, panes y galletitas. Aunque muchas veces esto implicó un gran esfuerzo y desafíos, el compromiso nunca se perdió.