Mañana estaremos celebrando PURIM, que conmemora la valentía de Esther y la salvación de los judíos ante la perspectiva de ser aniquilados bajo el mandato del rey persa Asuero, alrededor del 450 antes de la era común. Esta celebración simboliza la lucha de un pueblo por su sobrevivencia ante fuerzas discriminatorias y fanáticas. Esta historia está relatada en la Megilat Esther (El Rollo de Esther). El postre que se suele comer, una especie de masa rellena de mermelada, con forma triangular, es para recordar a Hamán, el villano de la historia de esta fiesta, asesor del Rey de Persia, que fue descubierto en su maldad y denunciado por la Reina Esther. JAG PURIM SAMEAJ!!!
¿Cocinamos? A la mesa … se viene Purim!!
Ingredientes
- Azúcar, 1 taza
- Manteca 1/3 taza
- Harina, 2 tazas
- Polvo de hornear, 2 cucharaditas
- Sal, 1/2 cucharadita
- Extracto de vainilla, 1 cucharadita
- 1 huevo
- Leche, 1/4 taza
- Dulce de membrillo, 200 g
- Semillas de amapola o azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Batir el azúcar con la manteca hasta formar una crema
A esa crema agregarle la harina (tamizarla antes), el polvo de hornear y la sal.
Mezclar todo y añadir el huevo, la vainilla y la leche integrando todo hasta armar un bollo suave.
Poner la masa en la heladera durante 1 hora y luego armar las orejas.
Estirar la masa a 1 centímetro de espesor aproximadamente. Cortar redondeles con un molde de galletitas o con el borde de un vaso, sobre la masa.
Rellenar los redondeles de masa con el dulce de membrillo (pisado previamente) y doblarlos desde los bordes en forma triangular.
Colocarlas en una fuente para horno cubierta con papel manteca y llevarlas al horno precalentado a 200°C por unos 10 a 12 minutos hasta que la masa esté dorada.
Espolvorear con azúcar impalpable o semillas de amapola, enfriar y servir.
A disfrutar con familia y amigos!
Buen provecho. Beteabon
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